Szezámmag – fehér 100g

Európában a szezámmagot legtöbbször csak kenyerek vagy rágcsálnivalók tetejére hintve használjuk. Kínában ötezer éve használják a szezámmagból sajtolt olajat tintához és főzéshez. A teljesen tejtermék-mentes kínai konyhában elengedhetetlen kalciumforrásként épült be használata. Súlyarányosan hétszer több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej, vetekszik a tehénsajtok kalciumtartalmával, az olajos magvak közül pedig egyenesen kiemelkedik. A kalcium mellett jelentős mennyiségben található benne magnézium, kálium, foszfor, vas, valamint A-, E-, B1- és B2-vitamin. Rendkívül sokrétű a felhasználhatósága: pirítva, őrleményként, krémként, sózva (szezámsó) hidegen sajtolt olaj formájában tehetjük péksüteményekre, salátákra, köretekbe.

A vizsgálatok szerint az olajok közül leginkább a szezámmag olaja gátolja a melanoma sejtek növekedését.
(Forrás: Wikipédia)

Allergén: Szezámmag