Lenmag – 10 dkg

Ősidők óta termesztik és fogyasztják, hiszen már az egyiptomi sírkamrákban is találtak. A len magját gyógyászati célokra is használják. A lenmag nyálkaanyagot, zsíros olajat (linol-, linolénsav, olajsav gliceridjeit), fehérjét, cianogén glikozid keveréket tartalmaz. A lenmag 35% zsiradékot tartalmaz, aminek 72%-a esszenciális, a szervezet számára nélkülözhetetlen. Ebből 58% nélkülözhetetlen zsírsav, amiből a szójababban 9% van, a tökmagban 15%, és a dióban 5%. Gazdag A-, B-, C-, D- és E-vitaminban.